ברכת האילנות היא ברכה מיוחדת הנאמרת על אילנות מאכל מלבלבים בחודש ניסן, כפי שאמר רב יהודה: "האי מאן דנפיק ביומי ניסן וחזי אילני דקא מלבלבי, אומר:בָּרוּךְ אַתָּה ה' אֱֹלהֵינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, שֶׁלֹּא חִסַּר בְּעוֹלָמוֹ כְּלוּם, וּבָרָא בוֹ בְּרִיּוֹת טוֹבוֹת וְאִילָנוֹת טוֹבוֹת, לֵהָנוֹת בָּהֶם בְּנֵי אָדָם". (מסכת ברכות מג, ב). זמן הברכה העיקרי הוא בחודש ניסן, וזריזים מקדימים לברך בראש חודש ניסן. אם עבר ניסן ולא בירך, ניתן לברך בחודש אייר כשרואים פריחה. ניתן לברך בין ביום ובין בלילה, ואף בשבת מעיקר הדין. הברכה נתקנה על אילני מאכל בלבד, ואין לברך על עצי סרק או עצים שאינם ראויים למאכל. יש להדר ולברך בראייה הראשונה של הפרח עצמו שממנו יוצא הפרי.
