בצלים המגיעים לשווקים בעונה זו (טבת – ניסן) הינם מבצלצולים (בצלים קטנים) שנשתלו בקרקע ולא מזרעים, להלכה הם כדבר שאין זרעו כלה, החייב בתרומות ומעשרות גם אם נזרע באדמה. מכיון שמעורב בבצלים חלק החייב בתרו"מ של השנה שעברה צריך להפריש גם כנגד חלק הבצלצול הישן וגם כנגד חלק הבצל החדש שגדל. [יעויין דרך אמונה הל' מעשר פ"ו ס"ק מ].
מאחר ופעמים רבות מפרישים מתוך תערובת של בצלים שחלקם התפצלו לכמה בצלים וחלקם לא, ישנה שאלה האם מועיל להפריש בהם מיניה וביה – משום שיש לחוש שכשבא להפריש מחלק הבצלצלים המעורב בבצל, לוקח מבצלים שהתפצלו שבהם מעורב רק חלק קטן של בצלצול ומפריש על בצלים שלא התפצלו שבהם מעורב חלק גדול יותר של בצלצולים.
על כן הבא לתקן בצלים אלו צריך שיהיה בידו בצלי טבל משנה שעברה (לתקן את חלק הבצלצולים).
בהעדר טבל משנה שעברה אין יכולת לתקן בשופי, ונחלקו רבותינו הראשונים אם ניתן לתקן בצלים אלו – אך גם לשיטת הראשונים שניתן לתקן בצלים אלו, יש להפריש מכל בצל ובצל. [מאחר ובדרך כלל נוהגים רבים להסיר חלקים מהבצלים ניתן לקבוע בהם את חלק התרומה ותרומת המעשר].
ניתן לזהות את בצלי החורף בצורתם המוארכת וקליפתם הצהבהבה.
בצלים עגולים שקליפתם חומה ויבשה בתקופה זו, הינם מתוצרת חו"ל ואין בהם חשש.