מאלו קמחים צריך להפריש חלה?
מאפה שיש בו קמח מאחד מחמשת מיני דגן שהם חיטה שעורה שיפון שבולת שועל וכוסמין [לא כוסמת] חייב בהפרשת חלה, קמח של מינים אחרים כמו קמח תירס אין צריך להפריש ממנו חלה.
מאיזה שיעור קמח חייבים בהפרשת חלה?
השיעור שנזכר במשנה הוא חמשת רבעים קמח אם יש בבצק שיעור של חמשת רבעי קב קמח חייבים בהפרשת חלה, על מנת לדעת כמה השיעור בזמנינו עיין… לוח שיעור הפרשת חלה
האם צריך שכל הקמח יהיה בבצק אחד בשביל חיוב הפרשת חלה?
לא צריך שכל הקמח יהיה בבצק אחד, אלא מספיק שכל הבצקים נושכים [דבוקים] אחד בשני או שנמצאים בכלי אחד ואז הם מצטרפים להפרשת חלה.
שני סוגים של בצק האם מצטרפים להפרשת חלה?
אם מקפידים שכל סוג יעמוד בפני עצמו ולא רוצים לערבם אחד עם השני אינם מצטרפים, אבל אם לא מקפיד על תערובתם ומה שעשה שני בצקים זה בגלל הנוחות לעבוד בבצק קטן הם מצטרפים לחיוב.
איזה סוגי מאפים ובצקים חייבים בהפרשת חלה?
הבצקים והמאפים מתחלקים לארבעה סוגים. בלילה עבה [כמו בצק של חלה] שבסוף נאפתה, בלילה עבה שבסוף בשלו אותה [כמו סופגניות], בלילה רכה [כמו של עוגת טורט] שבסוף אפו אותה, בלילה רכה שבסוף בשלו אותה.
אופן חלוקה אחר, יש שתי צורות לעיסה, בלילה עבה ובלילה רכה, ויש שתי צורות למוצר הסופי מאפה ותבשיל, אפיה זה בלי מים או שמן, [טיגון במעט שמן בשביל שלא ידבק לסיר נחשב כמו אפיה] בישול זה במים או טיגון בשמן עמוק או משקה אחר.
להלן נפרט את הדין בכל אחד מהסוגים ונציין דוגמאות מצויות לכל אחד מהם.
האם מאפים מתחילתם בלילה עבה וסופם באפייה חייבים בהפרשת חלה?
תחילתה בלילה עבה וסופה בבישול כמו סופגניות, ספינג', סמבוסק שעושים אותם על דעת לבשל בשמן עמוק ובישלו אותם בשמן עמוק יש מחלוקת האם זה חייב בהפרשת חלה, מעיקר הדין כ' בשולחן ערוך (יורה דעה שכט, ד) שבצק זה פטור מהפרשת חלה אך בש"ך (שם סעיף קטן ד) כ' שנוהגים להחמיר להפריש חלה בלי ברכה, לכתחילה מפרישים כשזה בצק, שכחו להפריש מהבצק מפרישים אחר הטיגון [הבישול].
האם מאפים מתחילתם בלילה עבה וסופם בבישול חייבים בהפרשת חלה?
יש מחלוקת האם מאפים המתחילים כבצק עבה וסופם בבישול, כמו סופגניות, ספינג' וסמבוסק המטוגנים בשמן עמוק, חייבים בהפרשת חלה. מעיקר הדין בשולחן ערוך (יורה דעה שכט, ד) בצק זה פטור, אך בש"ך (שם סעיף קטן ד) נוהגים להחמיר ולהפריש חלה בלי ברכה. לכתחילה מפרישים כשזה בצק, ואם שכחו, מפרישים אחר הטיגון. חשוב לציין שאם תכננו לאפות ושינו לבישול, או אם מבשלים ואז אופים (כמו בייגל אמריקאי), הם חייבים בהפרשת חלה.
בצק שמבשלים אותו ואחר כך אופים אותו כמו בייגל אמריקאי חייב בהפרשת חלה.
תחילתה בלילה רכה וסופה באפיה כמו עוגות בחושות לסוגיהם וכן פנקייק ווופל בלגי חייב בהפרשת חלה, בבלילה רכה אין להפריש קודם האפיה רק אחרי האפיה.
לתשומת לב: בדרך כלל לא מצוי חיוב הפרשת חלה מעיסות של בלילה רכה כיוון שהשיעור קמח הוא מועט ביחס לשאר המרכיבים, הפרשת חלה מצויה בדברים אלו בעיקר במאפיות אך גם בבית אם מכינים כמות גדולה כגון שמכינים כמות גדולה של פנקייק שיש בסך כל הכמות קמח בשיעור של הפרשת חלה, אף שבאפיה לא אופים כמות גדולה יחד, אם אחרי האפיה שמים אותם בשקית אחת או שהם יחד במקרר יש כאן צרוף כלי והם מתחייבים בהפרשת חלה.
האם מאפים מתחילתם בלילה רכה וסופם באפייה חייבים בהפרשת חלה?
כן, מאפים המתחילים כבלילה רכה ונאפים, כמו עוגות בחושות, פנקייק ווופל בלגי, חייבים בהפרשת חלה. בבלילה רכה מפרישים חלה רק אחרי האפיה. חשוב לציין שבדרך כלל חיוב זה פחות נפוץ בבית בשל כמות הקמח המועטה, אך במאפיות או כשמכינים כמות גדולה בבית (שמצטרפת בכלי אחד), החיוב קיים. בלינצ'ס פטורים, אך פנקייק ווופל בלגי עבים עשויים לחייב בהפרשה (עם או בלי ברכה, תלוי בעובי).