התאריך שבו שנת הגידול מתחלפת ממעשר עני למעשר שני תלוי בסוג הגידול. עבור אילנות, ראש השנה למעשרות הוא בט"ו בשבט. עבור ירקות, שנת המעשר מתחילה בא' בתשרי. פרטים נוספים והסברים מורחבים מפורטים בתשובה המלאה.
יש חילוק בין אילנות לירקות:
ראש השנה לאילנות הוא בט"ו בשבט, ולכן פירות האילן שחונטים עד ט"ו בשבט תשפ"ה חייבים במעשר שני, ואלו שחונטים מט"ו בשבט תשפ"ה עד ט"ו בשבט תשפ"ו חייבים במעשר עני. זמן הקטיפה אינו משנה את הדין אלא רק זמן חנטת הפרי על העץ. [ומהי החנטה מבואר בתשובה לקמן].
לעומת זאת בירק הדין תלוי בזמן הלקיטה [ולא בזמן החנטה]. שנת המעשר בירקות מתחילה בא' בתשרי תשפ"ה עד כ"ט באלול תשפ"ה. לכן ירק שנלקט בתוך זמן זה חייב במעשר עני.
וראה תשובה להלן, שיתכן ירק שלא נלקט ודינו כנלקט לענין המעשר.
(מקורות: רמב"ם מעשר שני א, ב, ו-ד. שו"ע יו"ד שלא, קכו)
