מעשר שני ומעשר עני
לאחר הפרשת תרומה גדולה, מעשר ראשון ותרומת מעשר – יש להפריש מעשר שני או מעשר עני.
מעשר שני – בזמן שבית המקדש היה קיים היו אוכלים אותו בטהרה בירושלים. גם כיום יש בו קדושה, ולכן יש לחללו לפני האכילה (כלומר: להעביר את הקדושה שבו אל מטבע).
מעשר עני – אין בו קדושה ומותר באכילה. כאשר הפירות הם 'טבל ודאי' (כלומר, שבוודאי עדיין לא עישרו אותם), צריך לתת את המעשר לעניים. כשמפרישים מעשר עני מפירות שהם 'ספק טבל', אין צורך לתת אותו לעניים.
מאילו יבולים מפרישים מעשר שני, ומאילו מעשר עני?
שש השנים שבין שמיטה לשמיטה מתחלקות לשתי קבוצות: השנים: א, ב, ד, ה – הן 'שנות מעשר שני', ומיבוליהן יש להפריש מעשר שני, והשנים: ג, ו – הן 'שנות מעשר עני', מיבוליהן מפרישים מעשר עני.
לדוגמא:
| תשפ"ב | שנת שמיטה, יבוליה פטורים מהפרשת תרומות ומעשרות. |
| תשפ"ג ותשפ"ד | שנות מעשר שני. |
| תשפ"ה | שנת מעשר עני. |
| תשפ"ו ותשפ"ז | שנות מעשר שני. |
| תשפ"ח | שנת מעשר עני. |
| תשפ"ט | שנת שמיטה, יבוליה פטורים מהפרשת תרומות ומעשרות. |
כאשר מפרישים מ'ספק טבל' אין צורך לברר לאיזו שנה שייכים הפירות. למעשה, יש לכלול בכל הפרשה מספק את שתי ההפרשות.
אבל כאשר מפרישים מ'טבל ודאי' חשוב לבדוק האם הפירות שייכים ל'שנת מעשר שני' או ל'שנת מעשר עני'.
אם הפירות שייכים בוודאי לשנת מעשר שני – יש לברך את הברכה שלפני החילול.
ואם הפירות שייכים בוודאי לשנת מעשר עני – צריך לתת את המעשר עני לעניים.
כיצד קובעים את שנת הגידול של פירות שונים לצורך מעשרות?
| תבואה וקטניות | השנה בה הגיעו לשליש גידולם של הגרעין או הקטנית – היא שנת המעשר, שני או עני. |
| ירקות | השנה בה נלקטו ויש אומרים כשהושלמה גדילתם לגמרי, ואינם מוסיפים לגדול עוד – היא שנת המעשר. |
| פירות האילן | השנה בה הגיע הפרי לשלב הגידול הנקרא 'עונת המעשרות', דהיינו לתחילת ההבשלה. ויש אומרים כי השנה שבה נפל הפרח וניכרה צורת הפרי – היא שנת המעשר. אלא שבפירות האילן מתחלפת שנת המעשר ב-ט"ו בשבט. ולכן אם התחילה ההבשלה, או נפל הפרח, קודם ט"ו בשבט – הם שייכים לשנת המעשרות הקודמת. |
| זיתים וענבים | השנה בה הגיעו לשליש גידולם היא שנת המעשר. שנת המעשר מתחלפת בזיתים וענבים ב-ט"ו בשבט, ולכן אם הגיעו לשליש הגידול לפני ט"ו בשבט – שייכים לשנת המעשר הקודמת. |
| אתרוג | השנה בה נקטף – היא שנת המעשר שלו. שנת המעשר מתחלפת באתרוג ב-ט"ו בשבט. ולכן אתרוג שנקטף לפני טו בשבט – שייך לשנה שעברה. |
| שאר פירות ההדר | ספק האם דינם כאתרוג או כשאר פירות האילן. ולכן פרי הדר שחנט לפני ט"ו בשבט, מפרישים ממנו מספק גם מעשר שני וגם מעשר עני. גם הפרשה כזו כלולה בנוסח ההפרשה והחילול המובא לעיל. |